სტარტერები და სუპი - ხატა

ბორში

ნელა მოხარშული ჭარხლისა და კომბოსტოს სუპი ნაზი ხორცით, მორთული სმეტანით (მჟავე კრემი) და ახალი კამით. უკრაინული კლასიკა

მსუბუქი გაზაფხულის სუპი, დამზადებული სორლით, კარტოფილით და კვერცხით, გაწვდილი სმეტანით. კლასიკური რეცეპტის გამახალისებელი სეზონური ვერსია.

თხელად დაჭრილი მარინირებული ღორის ცხიმი, გაწვდილი ნიორით, შავი პურით და მდოგვით. თამამი უკრაინული ტრადიცია.

კლასიკური კარტოფილის სალათი სტაფილო, ბარდა, კიტრით, მოხარშული კვერცხით და ქათმით მსუბუქი მაიონეზის სოუსში.

წვნიანი წითელი ჭარხალი, ნუში, თხილის ყველი და არგულა თაფლის-მუსტარის სოუსით. თანამედროვე ინტერპრეტაცია უკრაინული ჭარხლის ტრადიციების.